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Una buona torta di salmone offre ricchi di sapore e consistenza tenera

Una buona torta di salmone offre ricchi di sapore e consistenza tenera; il miglior vira lontano dal sapore-di muting leganti a tutti i costi.

Abbiamo usato un robot da cucina per tritare il salmone in un mix di entrambe belle e pezzi di grandi dimensioni per una variegata e non troppo densa consistenza. Una sola fetta di pane fornito solo abbastanza vincolante, e una combinazione di scalogno, il prezzemolo, la senape, i capperi e completato il salmone, un po ' di maionese assicurato il nostro tortini vorresti rimanere umido.

la cottura alla griglia, polpette stato facile capovolgere e tenute durante la cottura. Abbiamo organizzato con loro su un lato di un foglio di carta forno, lasciando un sacco di spazio per un pollo-friendly vegetale—asparagi—cuocere contemporaneamente. Un veloce al limone e salsa di prezzemolo aggiunto un tocco di classe.

Essere sicuri di utilizzare il salmone crudo qui; non sostituire cotti o in scatola salmone. Non overprocess il salmone, o le torte avrà una consistenza pastosa. Adagiare il salmone torte vicini sulla teglia in modo che l'asparago è un po ' più di spazio per rosolare

HERBED TORTE di SALMONE CON ASPARAGI E LIMONE con SALSA alle ERBE

Porzioni: 4

Inizio alla fine: 45 minuti

Limone-Salsa alle Erbe:

1/4 di tazza di maionese

1 cucchiaio di succo di limone

1 scalogno, tritato

2 cucchiaini di prezzemolo tritato

Sale e pepe

Torte di Salmone e Asparagi:

1 fetta sostanziosa bianco sandwich di pane, lacerato in 1 pollice pezzi

1 kg di salmone senza pelle, tagliato in 1-pollici pezzi

1 scalogno, macinate

2 cucchiai di maionese

2 cucchiai di prezzemolo tritato

1 cucchiaio di senape di Digione

2 cucchiaini di capperi, sciacquati e tritati

Sale e pepe

1 kg di asparagi, tagliati

1 cucchiaino di olio extravergine di oliva

Per il limone con salsa alle erbe: Unire tutti gli ingredienti in una ciotola e condire con sale e pepe a piacere. Coprire e conservare in frigorifero fino al momento di servire.

Per le torte di salmone e asparagi: Regolare il forno rack da 3 pollici da polli elemento di calore e di polli da carne. Impulso di pane, un robot da cucina fino a briciole, a circa 4 impulsi, poi il trasferimento in una grande ciotola; si dovrebbe avere circa 3/4 di tazza di briciole. Di lavoro in 2 lotti, di impulso di salmone nel mixer fino macinato grossolanamente, circa 4 impulsi; il trasferimento alla ciotola con il pane grattugiato e il lancio di combinare.

Frusta scalogno, la maionese, il prezzemolo, la senape, i capperi, 1/2 cucchiaino di sale, e 1/8 di cucchiaino di pepe insieme in una piccola ciotola, poi delicatamente piegare in salmone miscela fino a ben combinato. Dividete il salmone impasto in 4 parti uguali e delicatamente pack 1-inch-thick di polpette.

Luogo di salmone torte su 1 lato con bordo foglio di carta da forno. Lancio di asparagi con olio, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe e la diffusione in singolo strato sulla parte vuota del foglio. Cuocere fino a quando i dolci sono leggermente dorate su entrambi i lati, appena traslucido al centro, e registrare 120 F a 125 F (per le medie rare), e gli asparagi rosolati e tenero, da 8 a 12 minuti, lanciando torte e girando gli asparagi a metà cottura alla griglia.

Rimuovere il foglio dal forno, trasferire il salmone e asparagi al piatto e lasciare riposare per 5 minuti. Servire con limone e salsa alle erbe.

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informazioni Nutrizionali per porzione di salmone torta: 374 calorie; 208 calorie da grassi; 23 g di grassi (4 g saturi; 0 g di grassi trans); 71 mg di colesterolo; 634 mg di sodio; 15 g di carboidrati; 4 g fibra; 5 g di zucchero; 27 g di proteine.

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Per altre ricette, consigli di cucina e degli ingredienti e recensioni di prodotti, visitare https://www.americastestkitchen.com . Trova altre ricette come Herbed Torte di Salmone con Asparagi di "Pan Meraviglie".

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America's Test Kitchen fornite in questo articolo di Associated Press.

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